Rapunzel šiuo metu yra vienas iš lyderiaujančių ekologiško maisto gamintojų Europoje, nors viskas prasidėjo nuo mažos įmonės – 1974 metais pradėjusios veikti nedidelės ekologiško maisto parduotuvės, įkurtos saulėtoje Bavarijoje, Augsburge. Kuklios kompanijos užmačios per 35 metus galiausiai išsivystė į 300 darbuotojų turinčią stambią įmonę, tačiau pagrindinis veiklos principas visuomet buvo ir liko tas pats – gaminti ir kurti sertifikuotą ekologišką, natūralų ir chemiškai neapdorotą vegetarišką maistą.